老年人多吃洋蔥有益健康
2011/6/9  閱讀數(shù)：

    蔥屬植物洋蔥，是人們常食用的蔬菜。用洋蔥制成的美味佳肴，可增進食欲、供給機體營養(yǎng)的需要。洋蔥中含有多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有蛋白質、碳水化合物、纖維素以及其他多種對人體健康有益的物質，是機體新陳代謝的原料。
    洋蔥不僅是食品，而且是對老年人十分有益的藥品。研究證明:洋蔥含有前列腺素A，這在植物中是很少見的，而洋蔥是惟一含有前列腺素的植物。前列腺素A是一種作用較強的血管擴張劑，能擴張人體外周血管、降低外周阻力，促使體內鈉鹽的排泄，具有降低血壓和預防血栓形成的作用。故對預防心腦血管疾病是很有用的。
    據(jù)報道，在一些喜食洋蔥地區(qū)的居民中，患心腦血管疾病的比率比較低，因為洋蔥中含有二烯丙基二硫化物和少量含硫氮基酸.它們具有抗動脈硬化、降低血脂以及防止血管栓塞的奇異功能。洋蔥有降低血漿膽固醉的作用。血脂高的人食用洋蔥一段時間后，其體內的血漿膽固醇、甘油三醋和B脂蛋白，均有明顯降低，而且血管內的纖維蛋白溶解活性卻顯著增強。這樣一來，它就可以防止血液凝固、防止形成血栓，對預防腦梗塞有良好作用。
    醫(yī)學家們還認為，詳蔥對于動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓和血管栓塞有一定治療效果。此外，洋蔥還有一種保健功用，即把油脂食物與洋蔥同時食用時，洋蔥可防止由于油脂食品而使體內膽固醇立即升高的現(xiàn)象。因此洋蔥在作為食用或作為藥用時，都被列為降低血漿膽固醉、防止高脂血癥的食物或藥物。由此可見，洋蔥可作為預防心腦血管疾病的食品。特別是老年人可把它作為保健食品，經(jīng)常食用。
    近年來有研究報道，洋蔥還有防癌的作用，實驗資料顯示，每天吃半個洋蔥的人，胃癌的發(fā)病率此普通人低50%。 
    洋蔥還有其他多種醫(yī)藥用途，例如洋蔥含有的蔥辣素，除對消化道有刺激食欲，幫助消化的作用外，對其他系統(tǒng)也有一定的醫(yī)療效果。它有祛痰、利尿和預防感冒的效能;洋蔥含有的二硫化物能降血糖，提高血漿中胰島素的濃度，對患糖尿病的老年人很有益處。洋蔥沙還含有一種植物殺菌素，有抑菌防腐作用，通過動物實驗證明，它與抗菌素相似，能阻止多種細菌生長。若在夏秋季，正值消化道傳染病流行時節(jié)，多吃些洋蔥還可以有效地防治腸道傳染病。
編輯：鄭輝