吃粽子講究方法美味與健康兼得
2011/6/2  閱讀數(shù)：

    再有幾天就是端午節(jié)了，家家戶戶粽子必不可少，粽子香糯可口，唇齒留香，深受人們的喜愛，但并非人人適宜食用，既要確保健康又要享受美味，還要注意恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒ā?

    粽子主要原料是糯米，糯米粘度高，不易消化，且粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會增加消化酶的負(fù)荷，所以腸胃疾病患者要特別限制粽子的攝入量。粽子又分肉粽、豆沙粽、蛋黃粽等，屬于高脂、高糖、高熱食品，三高、心腦血管病人患者過多食用可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死；糖尿病人過多食用，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。所以這幾類病人尤其要控制粽子的攝入量。

    此外，由于粽子極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以老人、小孩以及體弱者也要盡量少吃，即使正常人也不要過食粽子，以免引起身體不適。

    要想做到既享受美味又兼顧健康就要把握吃粽子的原則，一是控制進(jìn)食量，專家建議，正常人吃粽子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。老人、小孩以及病患最好禁食，或者盡可能減少使用量。二是有選擇的食用，粽子有很多種，消費者可以根據(jù)自身情況選擇適合的粽子，腸胃病人可選用以雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯為主料的粽子，心腦血管及糖尿病患者可適當(dāng)少量食用低脂、低糖、低鹽類粽子等。三是講究搭配，粽子難以消化，可與水果蔬菜搭配食用，這樣有助于促進(jìn)胃蠕動，幫助消化吸收。吃粽子時也而已配一杯茶，也能起到促進(jìn)消化的作用。四是掌握食用時間，粽子不易消化，所以做好在中午食用，早晚兩餐都不宜食用粽子，尤其是睡前更不要吃以免誘發(fā)腸胃疾病。

編輯：鄭輝