這樣吃油更健康
2011/5/27  閱讀數(shù)：

    食用油是人體重要的營(yíng)養(yǎng)素，是人體不可缺少的物質(zhì)，如油酸、亞油酸等，人體缺少了它，就會(huì)罹患疾病。油脂不僅能提供人體所需的熱量，還能維持皮膚及毛發(fā)的完整性。油脂有幫助維生素A、維生素D、維生素E、維生素K吸收的作用，促進(jìn)鈣在體內(nèi)的使用，油脂對(duì)胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A也很重要，維生素A是人體內(nèi)必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。
    油脂雖是人體重要而不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，但如果吃得過多則會(huì)有礙健康，容易罹患肥胖、高膽固醇、心臟病、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化等慢性疾病及癌癥。
    正常人每天油脂攝取量，最好不要超過總熱量的30%(運(yùn)動(dòng)量小，油脂量也應(yīng)降低)，約為600千卡(左右)。其中動(dòng)物油脂和植物油脂攝取比例應(yīng)為1:2。在計(jì)算每天吃了多少油脂時(shí)，不要把每天吃的牛奶、瘦肉、蛋黃、內(nèi)臟、腰果、瓜子和核桃等堅(jiān)果以及點(diǎn)心和蛋糕等含的油脂忘掉。
    烹調(diào)食物時(shí)，少吃油炸食物，改以清蒸、水煮菜肴為主。這樣既享受了美食，又可吃出健康來。
編輯：鄭輝