補(bǔ)充維生素須避免的7個誤區(qū)
2011/5/3  閱讀數(shù)：

　　誤區(qū)1.正常嬰幼兒不需要額外補(bǔ)充維生素

    理論上來講，通過均衡飲食可以保證嬰幼兒成長所需維生素，然而面對現(xiàn)在的嬰幼兒食物供應(yīng)、家庭飲食習(xí)慣、不當(dāng)烹調(diào)方法等因素影響，嬰幼兒還無法通過飲食獲得所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素代謝快，更易引起缺乏癥，所以嬰幼兒要適當(dāng)服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑，特別是日常膳食中維生素D的含量很少，所以寶寶從出生以后15天起，就要開始補(bǔ)充維生素D和鈣劑，一直要吃到滿2周歲。

　　誤區(qū)2.水果都富含維生素C

　　事實上只有橙色水果富含維生素C，如檸檬、橙、橘、柚子等，而蘋果、梨、香蕉、桃等所含的維生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，遠(yuǎn)低于薺菜（68）、辣椒（50）等蔬菜中的維生素C含量。

　　誤區(qū)3.多吃果蔬不會缺維生素

    果蔬中富含維生素毋庸置疑，然而其種類卻并不全面，果蔬中往往存在維生素C和一定數(shù)量的β-胡羅卜素，后者在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A，而其他種類的維生素果蔬中含量甚少，例如維生素B族元素廣泛存在于谷類食品中，所以還要注意飲食均衡，才能保證維生素的全面吸收。

　　誤區(qū)4.多吃水果可代替蔬菜

    有人不喜歡吃蔬菜，對水果卻情有獨鐘，然而蔬菜中的一些有益人體健康的成分是水果無法代替的，如蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維（如纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等）以及一些特殊的成分，如蔥里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、蘿卜里的淀粉酶等等。而且水果含有較多糖分，食用過量會引起發(fā)胖。

　　誤區(qū)5.定時補(bǔ)充維生素

　　人體補(bǔ)充維生素不需嚴(yán)格定時，只要天天服用即可，因為人體內(nèi)各種維生素都有其大小不等的“倉庫”，攝入的維生素首先進(jìn)入倉庫中，以后根據(jù)各組織和器官新陳代謝的需要，從倉庫中動員出來，所以不需刻意規(guī)定時間服用。當(dāng)然，人體無法合成維生素，每天補(bǔ)充維生素還是很有必要的，切忌三天打魚兩天曬網(wǎng)。

　　誤區(qū)6.果汁代替水果

    果汁自從問世以來備受推崇，酸甜可口、便于攜帶、不需清洗等等，然而果汁的營養(yǎng)成分與水果卻無法相提并論，因為果汁中只有少部分真正來自于天然水果，其余大部分是由糖分、香精和色素所組成的，即使添加了少量的維生素C，也因為溶解在水里而極易被氧化破壞，因此果汁不能代替水果。

　　誤區(qū)7.維生素多吃一點沒關(guān)系

    維生素是人體生長必需的微量有機(jī)物，人體對維生素的需求很小，每日僅數(shù)十微克到數(shù)十毫克。攝入過量的維生素，尤其是脂溶性維生素則會引起中毒。如維生素A過多可引起煩躁、頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大；維生素D過量會造成多臟器點狀鈣化和多尿；維生素E過多會導(dǎo)致出血傾向。因此維生素也不能吃得太多，要嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書或醫(yī)生的指示服用。

編輯：鄭輝