多吃魚聰明有防病
2011/4/28  閱讀數(shù)：

    1990年，首屆國際健康會議認(rèn)為，魚油中的DHA (C22碳六烯酸)、EPA (C20,碳五烯酸)對人體血清膽固醇、甘油三酯的含量有顯著的降低作用，并使有利于健康的血親高密度脂蛋白含量增高，能夠降低不利于健康的低密度脂蛋白的水平。同時還具有抑制血小板凝集、防治血栓形成、改善血液循環(huán)、調(diào)解免疫機(jī)能、抗衰老等多項(xiàng)功能。
    DHA是人腦主要組成部分.約占人腦脂肪酸的10%左右.對促進(jìn)大腦細(xì)胞發(fā)育、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的形成、維持大腦功能起著極其重要的作用。值得強(qiáng)調(diào)的是，體內(nèi)的DHA, EPA主要來源于食物，人體根本無法自身合成。因此，多吃富含DHA, EPA的食品就能夠在一定程度上減少發(fā)生心腦血管疾病的可能性。
    為了驗(yàn)證魚類所含營養(yǎng)的健身功能，美國有位科學(xué)家曾花了十幾年的時間，把200名心臟病患者分為兩組進(jìn)行觀察:一組給予普通食品，另一組給予魚肉為主的食品。結(jié)果，食用魚肉組的生存率比普通食品組高4倍，平均生存期大約延長兩倍，心臟病的死亡率也明顯降低。
    魚類食品除上述作用外，還含有豐富的維生素A. D. B1.B2及鈣、磷等物質(zhì)。魚不僅含鈣較多，而且鈣與磷的比例適當(dāng)，對預(yù)防骨質(zhì)疏松等有著重要作用。
    結(jié)合我國的飲食習(xí)慣，只要經(jīng)濟(jì)條件允許，即使非沿海地區(qū).一般人也應(yīng)力爭每周食魚二至四次，每人每次150-250克。尤其倡導(dǎo)多吃海魚，做到經(jīng)常食用鰻魚、鱔魚、卿魚、鯉魚等。
    食魚的一大顯著作用還在于健腦，一項(xiàng)對20多個國家的中學(xué)生數(shù)理綜合能力的全面性抽樣調(diào)查結(jié)果表明，日本中學(xué)生的綜合能力水平位居第一位，這與日本人食魚有著直接的關(guān)聯(lián)性。
    著名英國營養(yǎng)學(xué)家邁克爾·克羅夫德也對此發(fā)出驚人之語:被世界公認(rèn)“頭腦優(yōu)秀”的日本人和猶太人都具有大量食魚的傳統(tǒng)習(xí)慣。食魚與改善人的大腦機(jī)能有密切的關(guān)系。
編輯：鄭輝