魚生易染肝吸蟲 廣東人最好不吃
2010/8/31  閱讀數(shù)：

近日，一則關(guān)于“江門市200余萬人吃魚生感染肝吸蟲病”的報(bào)道在網(wǎng)絡(luò)傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。對(duì)此，廣東省疾控中心表示：廣東地區(qū)屬于肝吸蟲病相對(duì)高發(fā)區(qū)域，但感染率在13%以下。僅有部分地區(qū)為高流行區(qū)域。


　　中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院傳染科高志良主任表示：廣東地區(qū)之所以肝吸蟲病高發(fā)，與愛吃魚生的習(xí)慣密切相關(guān)。含肝吸蟲的魚生被食用后，寄生蟲可在人體存活多年，導(dǎo)致多種疾病傳播。建議少吃、不吃魚生，改變不良飲食習(xí)慣，吃過淡水魚生的市民可以到醫(yī)院做相關(guān)檢查，減少患病風(fēng)險(xiǎn)。




　　愛吃魚生 廣東成肝吸蟲病高發(fā)區(qū)




　　魚生是很多廣東居民的最愛。但也正是這種習(xí)慣，導(dǎo)致廣東成為肝吸蟲病高發(fā)區(qū)域，綜合感染率在13%～20%之間。尤其是愛吃魚生的市民，經(jīng)常是一查一個(gè)準(zhǔn)。




　　肝吸蟲病成蟲主要寄生于人或哺乳動(dòng)物(如貓、狗、豬、鼠)的肝膽管內(nèi)。在流行區(qū)，患有本病的人或動(dòng)物，蟲卵經(jīng)常隨膽汁進(jìn)入腸內(nèi)，混于糞便中排出體外。而傳言中的江門地區(qū)，正是由于“水廁”+魚塘的養(yǎng)殖模式，導(dǎo)致養(yǎng)殖出的魚類感染肝吸蟲。大量感染肝吸蟲的魚類被加工成魚生后，導(dǎo)致人體感染。




　　據(jù)中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院傳染科高志良主任介紹：肝吸蟲病對(duì)人體最大的威脅主要是肝膽兩方面�；颊吒腥靖挝�蟲病后，初期并沒有明顯癥狀。但長期感染后，膽管出現(xiàn)局限性擴(kuò)張，管壁增厚。大量蟲體可引起阻塞、膽汁滯留，引發(fā)多種疾病，如肝腫大、纖維化、膽結(jié)石、膽管炎、膽囊炎，甚至有少量可能引起肝硬化、肝癌、膽管癌。




　　喝白酒殺不死肝吸蟲 專家建議不吃




　　雖然最好的預(yù)防辦法是改變飲食習(xí)慣，少吃直至不吃魚生，切斷傳播途徑。但是魚生的愛好者們不忍放棄口福，他們相信，一邊吃魚生，一邊喝白酒，酒精就可以殺死魚生中的肝吸蟲，這樣可能嗎?




　　高志良主任表示：依靠白酒來殺死肝吸蟲，可能性非常小。而且肝吸蟲對(duì)于調(diào)料的抵抗力也很強(qiáng)，在醬油內(nèi)(含氯化鈉19.3%)可維持5小時(shí)，在食醋內(nèi)(含醋酸3.36%)可維持兩小時(shí)才死亡。因此，不要依靠白酒來預(yù)防肝吸蟲。如果飲酒量過大，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。




　　淡水魚衛(wèi)生狀況堪憂 防肝吸蟲專家建議三管齊下




　　據(jù)筆者調(diào)查，目前淡水養(yǎng)殖魚類生長的環(huán)境越來越差，大量不規(guī)范、不衛(wèi)生的養(yǎng)殖習(xí)慣屢見不鮮，“水廁”+魚塘的養(yǎng)殖模式仍未被徹底消滅。




　　在不少淡水魚養(yǎng)殖場(chǎng)，為節(jié)省養(yǎng)殖費(fèi)用，廁所直接建在水塘邊，俗稱“水廁”。發(fā)酵后的糞便直接入塘，滋生浮游生物，作為魚類的肥料。鄉(xiāng)人的觀念是塘越肥魚越肥，人畜的糞便喂魚，魚養(yǎng)大再供人吃，誰知這一多年來的習(xí)俗，卻成了一大衛(wèi)生安全隱患。在肝吸蟲病高發(fā)區(qū)，肝吸蟲蟲卵經(jīng)人類糞便排出，經(jīng)水鄉(xiāng)人在傳統(tǒng)的魚塘水廁直排，肝吸蟲卵由此寄生于塘蝦、螺體，塘魚吃蝦螺后轉(zhuǎn)寄生于魚肉體內(nèi)，人吃魚后又感染肝吸蟲。




　　高志良主任表示：要想預(yù)防肝吸蟲病。必須做好三個(gè)方面：




　　第一， 控制傳染源。目前，廣東省的肝吸蟲主要依靠飲食傳播。在當(dāng)前的養(yǎng)殖環(huán)境下，淡水魚類的養(yǎng)殖條件很差，不少地區(qū)“水廁”仍然處處可見。因此，控制公共衛(wèi)生、科學(xué)養(yǎng)殖還是一項(xiàng)非常艱巨的任務(wù)。




　　第二， 切斷傳播途徑。專家建議：盡量改吃熟食，魚生中含有大量的寄生蟲和未知風(fēng)險(xiǎn)。加熱不僅能殺死肝吸蟲，同樣能殺滅病菌，去除其他種類的寄生蟲，最大限度保護(hù)市民的飲食安全。




　　第三， 保護(hù)易感群體。愛吃魚生的市民是肝吸蟲病的高發(fā)人群。高志良主任建議：愛吃魚生的市民，最好都能到醫(yī)院接受相關(guān)檢查。目前，肝吸蟲的檢測(cè)手段已經(jīng)非常成熟，一旦發(fā)現(xiàn)陽性，有吡喹酮等特效藥物，且沒有抗藥性，療效顯著。關(guān)鍵在于早發(fā)現(xiàn)，早治療

編輯：商務(wù)部