老板自曝“藥水”泡豆芽潛規(guī)則
2010/8/25  閱讀數(shù)：

　　襄樊人過早吃牛肉面，豆芽是少不了的一道佐料。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，襄樊市場上的豆芽不少是“藥水”豆芽。一些作坊老板生產(chǎn)豆芽時(shí)，使用速長劑、增白劑、無根劑等大量添加劑，有時(shí)還會(huì)加入漂白粉，使豆芽看上去白凈誘人。




　　1 市民困惑




　　自己做的豆芽為何沒有攤販賣的好看




　　家住樊城區(qū)前進(jìn)路的程女士，尤其偏愛豆制品，下面條時(shí)放豆芽是她的最愛。但讓她困惑的是，自己做的豆芽總是沒有攤販賣的好看。




　　她說，逢年過節(jié)，她總喜歡自己做些豆芽。




　　制作方法是：先找來一個(gè)漏水的容器，放進(jìn)1斤綠豆，再用白紗布蓋住，隔段時(shí)間換次水。12天后，長出約6斤豆芽。




　　但不少攤販告訴她，一些生產(chǎn)豆芽的作坊只要7天左右，就能生產(chǎn)出豆芽。她拿著兩種豆芽做了比較：自己做的豆芽長得較為纖細(xì)，根須較長。而作坊做出的豆芽芽體明顯粗一些，整體看上去白白胖胖的。




　　程女士還注意到，像她這種根須較長的豆芽，市場上很難買到。




　　2 銷售老板




　　可以看貨想看生產(chǎn)流程免談




　　記者輾轉(zhuǎn)打探到一家生產(chǎn)豆芽作坊老板的電話。19日晚21時(shí)許，記者以超市老板的身份撥通了對(duì)方的電話。




　　記者：我開了家超市，每天大概需要50公斤豆芽，你能送貨嗎?




　　老板：可以，沒問題，超市在哪?明天早上就給你送過去。




　　記者：豆芽質(zhì)量怎么樣?




　　老板：質(zhì)量沒問題，我每天都賣500多公斤。




　　記者：那可以去作坊看下你的生產(chǎn)流程嗎?




　　老板：作坊沒什么好看的，直接看豆芽不就行了，又白又脆。




　　記者：還是看看吧，超市對(duì)進(jìn)貨比較嚴(yán)格。




　　老板：沒什么好看的……




　　隨即，老板掛斷電話。




　　記者再次撥通電話后，對(duì)方稱：“我覺得你這人太玄乎，你還是去別處買吧。”




　　3 作坊老板




　　添加催生劑是行業(yè)潛規(guī)則




　　記者了解到，樊城區(qū)太平店鎮(zhèn)是生產(chǎn)豆芽較為集中的區(qū)域。19日晚10時(shí)許，記者前往太平店鎮(zhèn)進(jìn)行暗訪。




　　深夜11時(shí)，記者在街頭碰見做燒烤生意的張女士，她告訴記者，他們村幾乎所有人都靠賣豆芽、豆腐等豆制品為生，她自己也曾賣過豆芽。




　　通過張女士的介紹，次日下午，記者來到當(dāng)?shù)匾患叶寡可�產(chǎn)作坊暗訪。該作坊老板介紹，每天豆芽的銷量超過1500公斤，高峰時(shí)接近5000公斤，主要供應(yīng)襄樊地區(qū)的餐館以及超市。




　　記者發(fā)現(xiàn)，加工作坊就設(shè)在他家樓房的后院。2間小瓦房，屋內(nèi)陰暗潮濕，水蒸氣在屋頂凝結(jié)成水滴，不停地往下滴。每間屋里都擺放著20多口大缸，半數(shù)缸里都滿滿裝著豆芽。




　　記者詢問，生產(chǎn)豆芽時(shí)會(huì)不會(huì)添加化學(xué)物質(zhì)?老板坦稱，作坊生產(chǎn)豆芽時(shí)一定會(huì)添加催生劑的，只有盡量縮短豆芽的生產(chǎn)周期才能提高經(jīng)濟(jì)效益，催生劑可使豆芽生長周期從12天縮短至5—7天。




　　該老板還透露，催生劑的配方不同，豆芽的看相和味道也不盡相同，催生劑配方屬于作坊的商業(yè)機(jī)密。




　　4 知情者說




　　漂白粉可使豆芽賣相誘人




　　20日下午7時(shí)，記者又來到襄城區(qū)臥龍鎮(zhèn)一家豆芽加工作坊，該作坊點(diǎn)同樣設(shè)在居民自家院中。




　　記者看到，部分缸里的豆芽，根須并沒有豎著朝下，而是橫著躺在缸里生長。




　　知情人士透露，浸泡豆芽的水中很可能含有無根劑化學(xué)制劑，在這種制劑的作用下，豆芽會(huì)快速生長，根須較短。

編輯：商務(wù)部