朝食三塊姜，如得人生湯
2010/7/9  閱讀數(shù)：

    盛夏季節(jié)，氣候炎熱，出汗較多，唾液和胃液的分泌相對減少，因而會影響人們的食欲；由于人體從汗液中丟失不少無機鹽、微量元素及各種維生素，以致增加了能量的消耗。
    中醫(yī)認(rèn)為，生姜可溫中止嘔，解表散寒�，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用；其中還含有較多的揮發(fā)油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和雪清膽固醇的蓄積。所以，如果在吃飯時用上幾片生姜，可以健脾和胃，增進食欲，有利于補充營養(yǎng)，提高機體的抗病能力。
    而古人有云：“早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，賽過砒霜。”意思是說早上吃姜有益，晚上吃姜有害。這這一說法是非常符合養(yǎng)生之道的。這是因為清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，吃點姜可以健胃溫脾，為一天中飲食的消化吸收做好鋪墊。到了晚上，生姜的辛溫作用卻會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。雖然說“賽過砒霜”有些夸張，但確實對健康不利。所以，夏季宜早晨吃點生姜。
    夏季，人們喜歡吃冷飲、涼菜等冷制品，由于這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而荷蘭醫(yī)學(xué)家通過研究后發(fā)現(xiàn)，生姜具有某些抗生素的作用，尤其是抗擊消化道沙門菌效果明顯。中醫(yī)還認(rèn)為生姜能“通神明”。所謂“通神明”是指提神醒腦。夏季若中暑昏厥不省人事，可用姜汁1杯灌下，能讓病人很快蘇醒過來。對感受暑濕所致的頭昏頭悶、胸悶、惡心等癥，適當(dāng)吃點生姜也可改善不適。
編輯：商務(wù)部