飲食防暑宜“三多”
2010/7/7  閱讀數(shù)：

    中暑是指在高溫和熱輻射的長時間作用下，機體體溫調節(jié)障礙，水、電解質代謝紊亂及神經系統(tǒng)功能損害癥狀的總稱：夏季因暑熱所致的種種熱性病，中醫(yī)都稱之為暑癥。癥狀表現(xiàn)為身熱煩躁、氣喘氣短、頭昏頭痛、大汗淋漓，重者甚至昏迷不醒。
    從飲食方面預防中暑，可以通過多喝粥、多喝湯、多飲茶，達到防暑降溫、清熱利濕的效果。對有熱癥者用清利邪熱，傷津者益氣生津。
    l.多喝粥
    在炎熱的夏季，人的腸胃因受暑熱刺激，功能會相對減弱，容易發(fā)生頭重倦怠、食欲不振等不適，重者還會中暑。國外資料發(fā)現(xiàn)大米可以抑制胃酸的過度分泌，因此，夏季喝消暑保健粥則是飲食調理措施之一，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、山楂粥等。
    綠豆粥
    功效：清暑止渴，清熱解毒，利尿消腫，清心瀉火除煩，防治動脈粥樣硬化及高脂血癥，解毒保肝，降血糖：適用于防治痱子、生瘡、皮炎、小便不利、慢性肝炎、高血壓、糖尿病、腸炎及食物中毒等。
    金銀花粥
    用料：金銀花30克，粳米1OO克。制法：取金銀花加水煎煮后，去渣取汁，加入粳米粥中稍煮即可。功效：清熱解毒，防止發(fā)生中暑，預防療癤等感染性皮膚病�，F(xiàn)代藥理翠究表明，金銀花具有抑菌、抗病毒、解熱、抗炎、保肝、抗氧化及免疫調節(jié)等作用。
    山楂粥
    用料：生山楂30克，粳米100克，白糖適量。制法：生山楂加水煮成濃汁，去山楂渣后加入快熟的粥中，繼續(xù)小火煮粥，煮熟后加白糖攪勻即成。
    功效：健脾胃，消食積，散瘀血，解暑氣：山楂經現(xiàn)代藥理證實，它能顯著增揩強體液免疫及細胞免疫功能的作用，抗菌，抗氧化。助消化，增加冠脈血流量，強心，降壓等有益作用。
    2.多喝湯
    夏天多喝湯是補水的一種方式，而且湯里含有很多營養(yǎng)成分，對補人們夏天時過分消耗的體力也有很大功效，但需要注意的是廣東人喜歡煲老火靚湯，這在夏天則不太適宜，最好用冬瓜、薏米、海帶、綠豆、蓮蓬等原料煲一些清湯，有一定的清熱解暑功效。簡單易學的“防暑湯”有三豆湯、冬瓜蓮葉扁豆湯、苦瓜蓮葉瘦肉湯等。
    三豆湯
    用料：綠豆100克，赤小豆50克，白扁豆30克，白糖適量。制法：將綠豆、赤小豆、白扁豆加水煮爛后，取濃汁加糖飲服。功效：清熱解毒，消暑利水，和中健脾。尤其適用于暑濕吐瀉者。
    冬瓜蓮葉扁豆湯
    用料：冬瓜500克，白扁豆30克，鮮蓮葉15克，鹽少許。制作：將冬瓜洗凈，去瓤，連皮切成小塊；扁豆、蓮葉洗凈。將扁豆、蓮葉一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，下冬瓜，然后用文火煮1-2小時，加鹽調味即可。功效：清熱解暑，去濕和胃。
    苦瓜蓮葉瘦肉湯
    用料：豬瘦肉120克，苦瓜250克，鮮蓮葉30克，鹽少許。制作：將苦瓜洗凈，去瓤，切塊；將蓮葉洗凈，切小塊；豬瘦肉洗凈。將全部用料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，加鹽調味即可。功效：清熱解暑。
    3.多飲茶
    研究人員對炎熱天喝溫茶水和喝飲料的兩組人員的測定表明，溫茶能降低皮膚溫度1-2℃，而冷飲只能使口腔周圍變冷；喝茶者感覺清涼舒適，渴感全消，而喝冷飲者，周身不暢，渴感未消。高溫作業(yè)者，如能在溫茶中適當加點鹽，以彌補出汗過多而丟失的鹽分，對預防中暑更有裨益。
    菊決槐花茶
    用料：白菊花、決明子、槐花各10克。制作：白菊花、決明子、槐花煎水代茶飲。功效：有清熱解毒、降壓、明目、提神之功效。
    竹蓮茶
    用料：鮮竹葉心、蓮子心、麥冬、鮮佩蘭各6克。制作：鮮竹葉心、蓮子心、麥冬、鮮佩蘭煎水代茶涼飲。功效：有解暑、健脾胃、助消化之功效。
    雙花茶
    用料：金銀花、白菊花各1 5克。制作：以沸水沖泡金銀花、白菊花代茶飲。功效：有清熱解毒、祛暑消炎之功效。

編輯：商務部