可以用藥膳治療失眠嗎？怎么辯證配餐
2010/6/11  閱讀數(shù)：

    失眠，主要表現(xiàn)為睡眠不足、心神不寧。故安神養(yǎng)心、養(yǎng)血鎮(zhèn)靜的藥膳為首選。還可調(diào)配補、健脾、和胃的食品，虛證以補氣益血、壯水制火為主，實證以消導(dǎo)和中為重。辨證配餐：
    (1)心脾兩虛型  宜補益心脾、養(yǎng)血安神，宜用龍眼蓮子羹：原料：龍眼肉20克，蓮子20克，百合20克，冰糖20克。做法：先用開水浸泡蓮子，脫去薄皮；百合洗凈，開水浸泡；將龍眼肉（去核）、蓮子、百合、冰糖放入大碗中，加足水，上甑蒸透，即可食用�；蛴孟蓚鬈蜍吒猓涸�料：大個白茯苓2000克，蜂蜜200克。做法：將大個或整塊白茯苓入蒸籠里燜蒸，火宜大，時間要長，約在3小時以上，取出日曬一日，再蒸再曬，如此，凡九次。在最后一次蒸過后，趁熱用刀切分成薄片，曬干為度，收貯于瓷缸中，服時蘸蜂蜜，隨意享用，無副作用�；螨堁蹢椚曙嫞�龍眼肉10克、炒棗仁10克、芡實12克煮汁飲用）、龍眼洋參飲（龍眼肉30克、西洋參6克、白糖10克蒸成膏狀）、蓮子茯苓糕（蓮子肉、茯苓各30克、白糖適量，桂花適量。蓮子肉、茯苓研面，調(diào)入白糖桂花，入水和面蒸糕）食用。
    (2)陰虛火旺型  宜滋陰降火、安神鎮(zhèn)靜。宜用安神梨甑：原料：雪梨二個，炒棗仁10克，冰糖15克。做法：雪梨洗干凈，在靠近蒂把處用刀切下，將核挖出，拓寬四周，即成“梨甑”，分別把棗仁、冰糖裝入“甑”內(nèi)，將切下的梨蒂蓋合，竹簽（或牙簽）插入使之牢固，平放在碗中，蒸熟為度，盡食之�；驐椫駸粜闹啵涸�料：棗仁20克，玉竹20克，燈心草6克，糯米200克。做法：先將棗仁、玉竹、燈心草用清潔紗布包扎，放入鍋中，與糯米同煮成粥，撈出紗布包，即可食粥。
    (3)心腎不交型  宜補腎養(yǎng)心、交通心腎的食物。用竹葉蓮桂羹：原料：新鮮苦竹葉50克，蓮子20克，肉桂2克，雞蛋1個。做法：竹葉、蓮子熬水，蓮子煮熟，“化粉”為度；肉桂細(xì)研成粉；雞蛋去殼打散；將竹葉、蓮子水（沸水）倒入打散的雞蛋內(nèi)，即入肉桂粉，不住攪拌，使入調(diào)勻，根據(jù)各人的喜好，可加白糖或食鹽食用�；蚩喽∪夤鸫�泡茶：原料：苦丁茶5克，肉桂2克，夜交藤3克。做法：將苦丁茶、肉桂、夜交藤碾成粗末，用過濾紙壓邊包裹，置茶杯中，開水沖入，加蓋，靜置10分鐘，即可飲用，隨沖隨飲，味淡為止。
    (4)心虛膽怯型  宜養(yǎng)心安神，益氣鎮(zhèn)驚，寧神益智的食物。用豬心夾砂肉：原料：豬心（不落水）一個，炒棗仁10克，朱砂3克，蔥、姜、食鹽、味精適量。做法：豬心不洗，最好剛從宰殺的生豬胸腔取出，開一口，直達心室；將炒棗仁，朱砂用清潔紗布包裹，塞入豬心室內(nèi)，撒上蔥、姜，入大蒸缽內(nèi)，大火猛蒸2小時，豬心燜透，入鹽及味精，棄去紗布內(nèi)的炒棗仁及朱砂，只食豬心即可�；蛉藚⒐饒A醴：原料：野山參5克、桂圓肉200克、高粱酒1000毫升。做法：將野山參、桂圓肉浸泡在高粱酒內(nèi)，務(wù)必加蓋密封，半月后，即可早晚各飲用20毫升（浸泡時，酌加適量冰糖，酒味尤顯醇和）。
    (5)血虛肝郁型  宜養(yǎng)血安神、疏肝理氣的食物。用阿膠佛手羹：原料：阿膠5克，佛手片10克，柏子仁15克，雞肝一具，冰糖20克，做法：柏子仁炒香，研粉；阿膠加水烊化；佛手片、冰糖加水煮開；雞肝捏爛，粗布包裹，在佛手冰糖開水中用勺來回擠壓，再倒入已烊化的阿膠中，兌入柏子仁粉，攪勻，即可食用�；蛏ｉ┸岳蝻嫞涸�料：桑椹20克，百合20克，茉莉花5克。做法：桑椹、百合濃煎候滾，傾入盛有茉莉花的容器，加蓋，靜置10分鐘，即可飲用�；螨堁郾『刹瑁�龍眼肉去核20克，薄荷5克，赤砂糖10克。龍眼肉濃煎候滾，倒入盛有薄荷、赤砂糖的茶杯中，加蓋泡10分鐘后隨沖隨飲。）食用或飲用。
    (6)痰熱內(nèi)擾型  宜清熱化痰、養(yǎng)心安神、芳香化濁的食物。用樟茶鴨子：原料：肥鴨1只（約3斤），樟木屑100克，茶葉50克，川貝母10克，花椒粉、生姜、食鹽、味精、蔥、植物油適量。做法：鴨子去內(nèi)臟、翅、腳，洗凈瀝干；將鹽、花椒、川貝母研粉，遍搽鴨子內(nèi)外，腌漬2小時；將大鐵鍋置旺火上，蔥平鋪鍋底，再將樟木屑、茶葉混合鋪上；將鴨子放置木架上，離樟木屑茶葉末混合物寸許，加蓋，熏10分鐘，將鴨子翻身再熏，呈黃色時取出；將熏好的鴨子上蒸籠，放上姜塊，蒸至八成熟時取出，瀝干水分；將鴨子放入植物油內(nèi)煎炸，呈褐黃色時，撈出，切塊裝盤，撒上花椒粉，味精，即可食用�；蛑駷r貝蔻飲：原料：新鮮苦竹三尺長者十余根，白豆蔻3克，川貝母20克，冰糖20克。做法：先將新鮮苦竹放在灶火上燃燒，須將燃燒部位抬高，竹瀝始能順著竹節(jié)下流，瓶接備用；再將白豆蔻、川貝母、冰糖煎水，再滴入竹瀝十來滴，候涼飲用。若預(yù)置在冰箱中冷服，效果更佳。
    (7)胃氣不和型  宜消食導(dǎo)滯的食物。用山楂入寐飲：原料：山楂100克，白糖250克。做法：山楂炒熱，不使焦苦，加入白糖，摻入清水，熬煮20分鐘，臨睡前溫服�；蛏袂�茶：原料：神曲10克，紅茶末5克。做法：神曲切成粗末，鍋中微炒，勿焦，與紅茶末混合，沸水浸泡，10分鐘后，即可飲，隨飲隨沖，味淡為止。

編輯：商務(wù)部