常喝豆?jié){好
2010/1/19  閱讀數(shù)：

 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的“平衡膳食寶塔”將大豆與奶類、堅(jiān)果等并排在第四層，可見其營養(yǎng)價(jià)值之高。食用大豆方法不同，消化吸收率相差很大。整粒大豆煮炒食用，只能吸收65%，加工成豆?jié){或豆腐食用，消化吸收率達(dá)90%以上。我堅(jiān)持磨豆?jié){喝六七年，體會(huì)到常喝豆?jié){能增加抵抗力、強(qiáng)壯骨質(zhì)。我呼吸系統(tǒng)不好，以前秋冬季多靠藥物頂著。自從堅(jiān)持喝豆?jié){以來很少患感冒。


  豆?jié){含有完全蛋白質(zhì)，還含有維生素E和不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)和脂肪比例為2比1，符合中老年既要保證攝入足夠的蛋白質(zhì)，又要限制脂肪和熱量的膳食需求。豆腐渣更是寶。豆腐渣與全麥粉、玉米面、小米面等雜糧摻在一起發(fā)面，加上紅棗、葡萄干，蒸出香軟可口的餑餑，富含的營養(yǎng)，勝過漢堡、蛋糕。




  大豆異黃酮與雌激素作用相似，可以促進(jìn)骨細(xì)胞生長，減緩骨質(zhì)疏松。我喝自己磨的豆?jié){，從未刻意補(bǔ)鈣，退休后體檢，我的骨密度達(dá)到93%。




  我自己選豆子、泡豆子、磨豆?jié){，直接飲用，確保干凈衛(wèi)生，更沒有中間環(huán)節(jié)造成的污染，或摻假、兌水。常喝豆?jié){好，自己動(dòng)手磨豆?jié){喝更好

編輯：李強(qiáng)