多吃含維生素C的蔬菜
2009/8/24  閱讀數(shù)：

由于鉛在體內(nèi)的吸收途徑與鈣、鐵、鋅、硒可發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，因此，膳食中如果含鈣、鐵、鋅、硒豐富，就可以減少鉛的吸收。特別是牛奶，其所含蛋白質(zhì)能與體內(nèi)鉛結(jié)合成一種不溶性化合物，從而常喝牛奶能使人體對(duì)鉛的吸收量大大減少。




鈣和磷可通過(guò)與鉛在小腸結(jié)合抑制其吸收。日常飲食中提供含鈣和磷高的食物可減少接觸鉛的兒童吸收鉛的危害。鐵缺乏可加重鉛中毒，使鉛吸收增加而引起貧血，因此補(bǔ)鐵也十分重要。




另外，維生素C可在腸道與鉛形成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽，隨糞便排出體外，以減少鉛在腸道的吸收。所以，多吃含維生素C豐富的蔬菜、水果也是有助于體內(nèi)鉛的排出。但蔬菜水果應(yīng)洗干凈，水果最好削皮，因?yàn)闅埩艮r(nóng)藥中往往含有鉛。同時(shí)多喝水，以促進(jìn)鉛的排泄。




含鐵和鋅豐富的食物有：海帶、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、肉類(lèi)、蛋類(lèi)等。




含維生素C豐富的食物有油菜、卷心菜、苦瓜、獼猴桃、沙棘、棗、蘆柑等。

編輯：商務(wù)部