飲豬肝湯手發(fā)抖？
2008/10/31   來源：廣州日報  閱讀數(shù)：

   近期因為吃豬內(nèi)臟引起的中毒病例越來越多，建議消費者謹慎購買，而且最好不要購買來路不明的豬肝臟類。點擊查看更多豬肝中毒相關信息


　　10月以來，武警醫(yī)院急診科先后接收了三起共5人因食用“豬肝湯”或吃豬內(nèi)臟引起的中毒病例，經(jīng)嘔吐物送檢化驗顯示，均為“瘦肉精”所致。




　　專家提醒：謹慎購買皮太紅、脂肪太薄的豬肉或來源不明的豬內(nèi)臟。




　　吃了“瘦肉精”豬內(nèi)臟引發(fā)中毒




　　10月18日，家住廣州長湴附近的劉先生買來豬肝給上高中的兒子煲湯補充營養(yǎng)，沒想到，愛打球的兒子吃完后不久就告訴他“我的手突然發(fā)抖，連籃球都拿不好�！彼腿脶t(yī)院后檢查發(fā)現(xiàn)，原來孩子吃的豬肝中竟含有“瘦肉精”。而前不久，家住廣州龍洞的兩名女患者以及鐘落潭的一對夫妻均因食用含有“瘦肉精”的豬內(nèi)臟引發(fā)中毒送醫(yī)。




　　據(jù)武警醫(yī)院急診科吳金輝副主任介紹，問診中發(fā)現(xiàn)，這幾名患者購買豬內(nèi)臟的地點均為城鄉(xiāng)接合部的菜市場，其中3人進食后出現(xiàn)心慌、手抖現(xiàn)象，有的則伴有輕微的頭暈，還有兩人出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛等癥狀�！拔覀冸S后將嘔吐物送去廣州市第十二醫(yī)院專門科室檢驗，發(fā)現(xiàn)均含有‘瘦肉精’，由此可以判斷，食物中毒的原因就是‘瘦肉精’導致�！眳墙疠x說。




　　要加熱至172℃才能分解




　　專家介紹，“瘦肉精”學名為鹽酸克倫特羅，本來用于治療哮喘病，有松弛支氣管平滑肌的作用�！八鼰o臭、味弱，豬食用后在代謝過程中能夠促進蛋白質的合成，加速脂肪的轉化和分解，提高豬肉的瘦肉率，所以俗稱‘瘦肉精’�！睂＜医忉�，由于“瘦肉精”性質穩(wěn)定，要加熱至172℃才會分解，所以一般的家庭烹調(diào)無法破壞它的毒性，而食用之后可能對心臟有刺激作用，從而產(chǎn)生心悸、心慌、惡心、嘔吐、肌肉顫抖等征兆。




　　醫(yī)生提醒市民，含有“瘦肉精”的豬肉往往皮膚紅、臀部大、豬肉的脂肪層很薄，通常不足1厘米，對有這類特征的豬肉產(chǎn)品，建議消費者謹慎購買，而且最好不要購買來路不明的豬肝臟類。

編輯：商務部