食物相克其實并沒有科學(xué)依據(jù)
2013/3/16  閱讀數(shù)：

   目前在民間仍然廣泛流傳著各種食物相克的說法，甚至盛傳相克食物會致使人死亡的觀點。而各大書店中相克食物的圖譜和書籍也較為普遍。但是據(jù)最新科學(xué)實驗證明，食物相克并無臨床報告和科學(xué)依據(jù)。

    據(jù)m.x4y7.cn小編了解，在二十世紀三十年代，食物相克就被專業(yè)從事人群實驗的專家予以否定。我國著名醫(yī)學(xué)專家徐鳳芹認為，“食物相克”的說法在我國民間很流行，在1935年的江蘇盛傳香蕉與芋頭放在一起吃會產(chǎn)生中毒。因此在當年的營養(yǎng)學(xué)界就開始了“食物相克”的實驗工作。當南京大學(xué)教授鄭集搜集了民間傳說中的184對相克食物進行動物和人的試吃實驗，結(jié)果在食用后的24小時內(nèi)，被實驗的對象都沒有異常反應(yīng)。同時在2008年蘭州大學(xué)和哈爾濱醫(yī)科大學(xué)也做過相似實驗，結(jié)果同時表明實驗對象沒有出現(xiàn)不良反應(yīng)。

    據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)范教授介紹，人們所說的食物相克，其實主要是分為兩類：一種是相克食物混吃會降低食物營養(yǎng)在人體的吸收；另一種就是人們所擔心的中毒和生病反應(yīng)。對于前面提到的相克基本對人的危害不大，而后者的危害一般是需要有前提的。例如維生素c和蝦同食會產(chǎn)生砒霜，進而使人中毒。但是據(jù)科學(xué)數(shù)據(jù)表明，雖然可以合成砒霜，但是按照我們平時食用量來看，在人體內(nèi)形成的砒霜劑量是非常微小的，并不會造成任何人體的傷害，更不會造成中毒。因此很多相克食物在日常的食用中是不會形成足量的有害物質(zhì)的。

編輯：山西:小張