專家指出食物相克說無科學依據(jù)
2013/3/15  閱讀數(shù)：

   在民間廣泛流傳著各種食物相克的說法，甚至傳言相克食物會致使人死亡的觀點。而各大書店中相克食物的圖譜和書籍也較為普遍。但是據(jù)最新科學實驗證明，食物相克并無臨床報告和科學依據(jù)。

    據(jù)m.x4y7.cn小編了解，其實早在1935年，食物相克的實驗就被專業(yè)的人群實驗予以否定。據(jù)中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院主任醫(yī)師徐鳳芹介紹，“食物相克”是民間廣為流傳的說法，在1935年的南京就流傳香蕉和芋頭混吃會導致食物中毒的傳說。因此在當年的營養(yǎng)學界就開始了“食物相克”的實驗工作。當奶奶南京大學教授鄭集搜集了民間傳說中的184對相克食物進行動物和人的試吃實驗，結果在食用后的24小時內，被實驗的對象均無不良反應。同時在2008年蘭州大學和哈爾濱醫(yī)科大學也做過相似實驗，結果同時表明實驗對象沒有出現(xiàn)不良反應。

    據(jù)中國農業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹，人們所說的食物相克，其實主要是分為兩類：一種是相克食物混吃會降低食物營養(yǎng)在人體的吸收；另一種就是人們所擔心的中毒和生病反應。對于前者這種相克基本對人沒有危害，而后者的危害一般是需要有前提的。例如維生素c與蝦同時食用會形成砒霜，進而導致人中毒。但是據(jù)科學數(shù)據(jù)表明，雖然可以合成砒霜，但是依照人們日常的食用量來說，在人體內形成的砒霜劑量是非常微小的，并不會造成任何人體的傷害，更不會造成中毒。因此很多相克食物在日常的食用中是不會形成足量的有害物質的。

編輯：山西:小張