淺談酵母菌
2012/5/5  閱讀數(shù)：

    據(jù)m.x4y7.cn小編了解，酵母菌在生物工程、生物醫(yī)藥、生物化工以及食品行業(yè)等被廣泛的應(yīng)用，可以利用某些菌種進(jìn)行藥物、化工原料、保健品的生產(chǎn)。

    酵母菌的細(xì)胞壁分為三層，從內(nèi)到外依次為：甘露聚糖、蛋白質(zhì)和葡聚糖，可以被蝸牛消化酶處理成原生質(zhì)體用于基因工程或者細(xì)胞工程進(jìn)行生產(chǎn)或者研究。酵母菌的細(xì)胞膜中含有豐富的麥角甾醇，麥角甾醇經(jīng)紫外線照射可以轉(zhuǎn)化成維生素d2。酵母菌已經(jīng)出現(xiàn)了雙層的核膜，核外有線粒體、2um質(zhì)粒等，其中2um質(zhì)粒是轉(zhuǎn)化的有效載體。

    在實(shí)驗(yàn)室使用平板進(jìn)行培養(yǎng)時，可以通過形成的菌落與細(xì)菌的菌落進(jìn)行區(qū)分。酵母菌的菌落較大，表面潮濕、粘稠、易被挑起，顏色多為乳白色，還有少數(shù)紅色的，通常還會散發(fā)出濃郁的酒香。

    酵母菌的繁殖方式有兩種：有性繁殖和無性繁殖。有性繁殖是通過產(chǎn)生囊孢子的方式進(jìn)行的，這樣的酵母稱為真酵母。無性繁殖產(chǎn)生無性孢子，主要方式有芽殖、芽裂、裂殖。只能進(jìn)行無性繁殖的酵母被稱為假酵母。成熟的酵母菌菌體，長出一個芽體，等到芽體長到一定程度，會脫離母體，而后又出芽形成新的個體，這種方式叫做芽殖。母體酵母菌在一端出芽，芽基處出現(xiàn)隔膜，這種方式成為芽殖。還有一種方式叫做裂殖，那就是細(xì)胞被橫分裂，典型的酵母如裂殖酵母。

編輯：山西:小張