我們的生活中無(wú)法離開真菌
2012/5/3  閱讀數(shù)：

    據(jù)m.x4y7.cn小編了解，在普通人的印象中，真菌是有害的，它能造成多種危害，如食物腐敗、真菌感染等。其實(shí)，一部分真菌在人類的生活中發(fā)揮了重要的作用，如果缺乏它們，我們的生活就會(huì)因此而缺乏滋味。

    我們現(xiàn)在一般認(rèn)為真菌是從植物獨(dú)立出去的，成為與植物界和動(dòng)物界平行的一界，即真菌界。我們的先人已經(jīng)在千年之前已經(jīng)自覺(jué)或者不自覺(jué)的開始利用真菌了。

食用真菌美味多多。蘑菇的大規(guī)模商業(yè)化種植已經(jīng)有一段時(shí)間了，這種神奇的生物可以將我們廢棄無(wú)用的秸稈、木屑等有機(jī)廢物轉(zhuǎn)化為具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高蛋白健康食品。并且常食用蘑菇，保健效果很好，其含有的多糖對(duì)于預(yù)防腫瘤或其他疾病具有重要作用。

    食品工業(yè)的大師傅。釀酒酵母可以幫助我們釀制出美酒和發(fā)酵出松軟的面包，幫助我們生產(chǎn)出美味的豆腐乳等種種具有獨(dú)特風(fēng)味的食品。

    有用代謝物質(zhì)為人類醫(yī)療系統(tǒng)服務(wù)。其中最出名的莫過(guò)于青霉素的誕生，它改變了人類抗擊傳染病的模式，讓人們?cè)诩?xì)菌面前不再驚慌失措。我們還從真菌中得到了灰黃霉素、頭孢霉素等等抗生素，而且還分離到了對(duì)于移植手術(shù)有重要意義的免疫抑制劑圓孢霉素。還有，抗癌藥物紫杉醇可能是紫杉樹的內(nèi)生真菌分泌的。

    酶制劑應(yīng)用廣泛。真菌生產(chǎn)的淀粉醚、纖維素酶、果膠酶等等，在工業(yè)中用途廣泛。它們還在生物防治、林業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。

 

編輯：山西:小張