用科學(xué)的眼光看待食品的“信任危機(jī)”
2012/4/28  閱讀數(shù)：

    據(jù)m.x4y7.cn小編了解，由于近幾年國內(nèi)食品安全事件的接連發(fā)生，造成了民眾對于食品產(chǎn)生了“信任危機(jī)”。的確，三鹿奶粉事件、瘦肉精事件、工業(yè)明膠膠囊事件……讓我們不得不說“想說愛你并不是很容易的事”。但是，國內(nèi)民眾對于食品安全已經(jīng)變得過于敏感，而這種過度而敏感將會帶來諸多的弊端，阻礙食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    國內(nèi)企業(yè)目前缺乏過程控制體系的嚴(yán)格控制和無法構(gòu)建有效的溯源體系，各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)脫節(jié)，無法做到有效的監(jiān)管。因此，提高體系建設(shè)，將監(jiān)管透明化，才是化解危機(jī)的根本。同時(shí)，當(dāng)面對“信任危機(jī)”時(shí)，我們要以科學(xué)的態(tài)度向公眾說明。一系列的“三聚氰胺”、“地溝油”“瘦肉精”“染色饅頭”等等詞匯，會不時(shí)的讓媒體掀起一陣狂轟濫炸，以致于公眾變得對周圍的一切食品產(chǎn)生了懷疑，尤其是食品添加劑。其實(shí)，安全的食品添加劑對于人類飲食的改善意義巨大，其讓食品從各個層次諸如品質(zhì)、營養(yǎng)，讓民眾受益頗多。在人類歷史上，我們的進(jìn)化過程的每個時(shí)期都伴隨著食品添加劑的應(yīng)用，如腌制食品、香辛料等。食品添加劑的使用正是我們應(yīng)用其好處而應(yīng)運(yùn)而生的，如食品中添加食鹽可抑制肉毒桿菌分泌毒素的發(fā)生，山梨酸鈉、苯甲酸鈉可以抑制沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的繁殖。

    的確，有不少食品從業(yè)者，不按照規(guī)定使用食品添加劑給公眾造成了嚴(yán)重危害。但是，我們應(yīng)該理性的看待食品添加劑，在發(fā)生食品危機(jī)時(shí)，用科學(xué)的眼光看待問題。

編輯：山西:小張