可口、營養(yǎng)豐富的綠豆
2011/12/13   來源：m.x4y7.cn  閱讀數(shù)：

                




綠色豆類不僅味道好，他們也對(duì)你的健康有好處。wikepedia報(bào)告，綠色豆類往往是蒸，煮，炒，或烤砂鍋。據(jù)悉，1杯綠色豆類包含以下的營養(yǎng)信息，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部：31卡路里，脂肪：飽和脂肪：0.22，0.05，6.97，2.7的碳水化合物，蛋白質(zhì)纖維：1.83。此外，黃酮醇miquelianin（槲皮素3-o-glucuronide）中可以找到綠色豆子。很多人在錫拉丘茲尋找高營養(yǎng)食品為假日季節(jié)將是明智的，他們的菜單添加綠色豆子。

世界健康食品通訊發(fā)表了一個(gè)內(nèi)容豐富的文章，“什么是新的和有益的綠色豆子。”雖然是綠色，這些豆子我們提供重要的彩色顏料如類胡蘿卜素。研究證實(shí)β-胡蘿卜素，葉黃素，紫，綠，新黃質(zhì)在豆。在許多情況下，這些類胡蘿卜素在綠色豆類相比，他們的存在在其他類胡蘿卜素豐富的蔬菜，如胡蘿卜和西紅柿。然而，由于濃縮葉綠素含量的綠色豆類和驚人的色調(diào)的綠色，它提供了我們經(jīng)常看不到這些五顏六色的類胡蘿卜素。

雖然新鮮的綠豌豆可能是最好的，仍然有許多寶貴的養(yǎng)分，在綠色豆類已冷凍或罐頭。當(dāng)綠色豆類首先凍結(jié)，然后煮熟，保留一些維生素，如維生素B 6、B 2，可高達(dá)90%。研究表明，綠色豆類罐頭，平均而言，損失大約三分之一的酚類化合物在罐頭加工。綠色豆類罐頭失去維生素等，但在某些情況下乙維生素葉酸，少10%。

綠色豆類也被證明有令人印象深刻的抗氧化能力。相比其他食品的豌豆和蠶豆家庭的研究表明，總抗氧化能力的綠色豆類名列前茅。它已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，名單上總黃酮的抗氧化性，被發(fā)現(xiàn)在綠色豆子不限于槲皮素、山柰酚，但也包括黃酮類化合物，如兒茶素，表兒茶酸，和原花青素。和綠色豆類可能是特別有益食物為我們提供的硅礦。硅是非常重要的骨骼健康和健康形成結(jié)締組織。因此，整體綠色豆美味和高營養(yǎng)的食物。




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