餐桌上的防癌佳品
2011/5/19  閱讀數：

　　1.海帶：眾所周知多吃海帶可以預防甲狀腺腫大，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，并將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患，也從一定程度上防止了乳腺癌發(fā)生。 

　　2.苦瓜：苦瓜種仁中可提取出α-苦瓜素和β-苦瓜素，可干擾癌細胞的正常代謝，達到抗癌目的�？喙戏N籽中含有胰蛋白酶抑制劑，可抑制癌細胞分泌的蛋白酶，阻止其生長�？喙现�中有類似奎寧的蛋白成分，可調解細胞免疫功能，提高巨噬細胞的吞噬能力。最近又有科學研究表明苦瓜具有抗乳腺癌的作用。

　　3.地瓜：日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜其中紅薯名列榜首。日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調查發(fā)現，熟紅薯的抑癌率（98.7%）略高于生紅薯（94.4%）。美國費城醫(yī)院也從紅薯中提取出一種活性物質---去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發(fā)生。 

　　4.茄子：國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，乃養(yǎng)生佳品。 

　　5.蘿卜：蘿卜屬于十字花科植物，包括白蘿卜、青蘿卜等品種，它們都含有一種名叫雙鏈核糖核 酸的活性成分，能誘發(fā)出干擾素，對人的離體胃癌、食管癌、鼻咽癌和宮頸癌等的癌細胞有顯著的抑制作用。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。

　　6.南瓜：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

編輯：鄭輝