避開五個(gè)營養(yǎng)誤區(qū)健康更給力
2011/5/16  閱讀數(shù)：

    合理膳食是健康的基礎(chǔ)，也是防病的重要手段，調(diào)查顯示，注重營養(yǎng)可有效降低癌癥發(fā)病率，然而生活中人們對(duì)營養(yǎng)普遍存在誤區(qū)，矯正錯(cuò)誤觀點(diǎn)才能剛好的預(yù)防疾病發(fā)生。

　　誤區(qū)1：蛋黃膽固醇高 近年來高發(fā)心腦血管疾病，讓人們對(duì)膽固醇敬而遠(yuǎn)之，蛋黃一直被認(rèn)為是高膽固醇食品很多人在吃雞蛋的時(shí)候都會(huì)放棄吃蛋黃。然而雞蛋的蛋黃中在含有大量膽固醇的同時(shí)，也含有豐富的卵磷脂，卵磷脂吸收進(jìn)血液后，會(huì)使血液中含有的膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，從而阻礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。相對(duì)于蛋黃動(dòng)物肝臟、豬腦、雞皮等高膽固醇食物對(duì)健康影響更為嚴(yán)重。

　　誤區(qū)2：魚類更有營養(yǎng) 民間說：“四條腿的比不上兩條腿的，兩條腿的比不上一條腿的，一條腿的比不上沒有腿的”。四條腿的指豬、牛、羊，兩條腿的主要指雞、鴨等，一條腿的指蘑菇等真菌類食物，沒有腿的指魚等水產(chǎn)品。

　　其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)角度來看，動(dòng)物性食物蛋白質(zhì)含量都比較高，營養(yǎng)差別不大，只是豬肉的脂肪含量較高，可能不太受歡迎，但其維生素B1的含量卻遠(yuǎn)高于其他幾種食物。蘑菇雖然脂肪和能量低，但它的蛋白質(zhì)、鐵、硒、維生素A的含量都比另外三種食物少。

    誤區(qū)3：營養(yǎng)越多越好 人體對(duì)營養(yǎng)的需求就像對(duì)食物的需求一樣，并不是越多越好，當(dāng)人體缺乏蛋白質(zhì)時(shí)會(huì)影響身體正常發(fā)育，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入過量時(shí)體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解增多，由尿排出的含氮物質(zhì)也增多，會(huì)加重腎臟的負(fù)荷，加速骨骼中鈣的流失，增加患骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)。

　　誤區(qū)4：需求量大的營養(yǎng)更重要 人體對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求量不盡相同，例如普通人對(duì)蛋白質(zhì)需求量在60—90克，鈣800—1000微克，鐵15—20毫克，有人認(rèn)為需求量大的營養(yǎng)物質(zhì)更為重要，這是不對(duì)的，某些微量元素雖然需求少但對(duì)人體的作用不容小窺，例如鐵，每日僅需要15毫克，但缺乏時(shí)同樣會(huì)形成缺鐵性貧血等，影響孩子發(fā)育。

　　誤區(qū)5：越貴的食物越有營養(yǎng) 貴的食物僅能說明物以稀為貴，或者供不應(yīng)求，并不能反應(yīng)其營養(yǎng)狀況，例如，一只鮑魚和一個(gè)雞蛋的營養(yǎng)成分并沒有多大區(qū)別，只是個(gè)別營養(yǎng)素的含量有所差別，所以不要迷信價(jià)格昂貴的食品，家常食物也能確保營養(yǎng)充足、身體健康。
編輯：鄭輝