高溫條件下如何飲食養(yǎng)生？
2011/5/9  閱讀數(shù)：

    在高溫條件下，人體會出現(xiàn)一系列的生理變化，這必將引起體內(nèi)許多物質(zhì)代謝的改變，特別是大量排汗和機體過熱，可使鈉、鉀大量消耗，產(chǎn)生無機鹽代謝紊亂和血清鉀濃度下降，水溶性維生素的大量喪失.由于機體過熱，蛋白質(zhì)分解加速，腆臟和胃腸消化液和其中消化酶分泌減少.胃蟠動減弱，消化功能下降。因此對于高溫環(huán)境中生活的人們的營養(yǎng)和飲食必須加以調(diào)整，使他們的機體能較好地適應(yīng)高溫環(huán)境。
    一、水和無機鹽
    補充水分最好少量多次，這樣會使排汗減慢，防止食欲減退，還可減少水分的蒸發(fā)量，切忌暴飲。在高溫環(huán)境下每日通過汗液排出的鹽分可達25克以上，如果不及時補充，就會引起代謝失調(diào)，引起肌肉痙攣和循環(huán)障礙.補充量應(yīng)在15-25克。
    通過汗液排出的還有鉀、鈣、鋅、鎂等元素。缺鉀時最易引起中暑，因此應(yīng)及時補鉀。含鉀豐富的食物有黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、香瓜、黃瓜、南瓜、土豆等。
    鋅在汗液中損失相當(dāng)多，如不及時攝取，會影響食欲，影響不少營養(yǎng)素的攝取.在高溫條件下，每升汗液排出鋅約1毫克，如果排汗5升，則每日損失的鋅為5毫克，所以也應(yīng)及時補充。
    二、蛋白質(zhì)
    高溫35-40℃時，人體的汗液中會有大量的氨出現(xiàn)，從而會出現(xiàn)負氨平衡，而失水則會促進蛋白質(zhì)的分解，使尿氨排出量增加.一般認為在高溫環(huán)境下，蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)占膳食中總熱量的14環(huán)左右，由于蛋白質(zhì)的生理價值高，所以供給必須充分.
    三、維生素
    維生素A有抑制體溫上升的作用，所以對高溫環(huán)境中的人要增加維生素A的供給。維生素N和BZ在高溫中隨汗液排出較多，同時維生素C也有大量排出，如不及時補充，也會降低機體的耐署能力.
    四、熱量
    一在高溫條件下，基礎(chǔ)代謝發(fā)生改變，一般認為膳食中供給的熱量至少要比平時增加10%.
編輯：鄭輝