藥粥美味與養(yǎng)生兼得
2011/5/5  閱讀數(shù)：

    藥粥是谷米同中藥配合煮成的稀粥，它既可滋補身體，又能防病治病，從古到今廣受歡迎。如李時珍《本草綱 目》就載粥方62個;清代黃云鴰還專門撰寫了一部有關(guān)藥粥療法的專著《粥譜》，里面共收粥方247個。近代著名中醫(yī)學(xué)家也常使用藥粥治病，如岳美中老大夫的“復(fù)方黃芪粥”，治療慢性腎炎頗有療效，沈仲圭老中醫(yī)的“神仙粥”，用于感冒的防治效果不錯。
    藥粥在民間豐富多采，如春天吃菜粥，夏天喝綠豆粥，秋天吃藕粥，冬令吃臘八粥、羊肉粥.廣州的藥粥歷史悠久，風(fēng)味獨特，如豬骨粥、生菜粥、水蛇粥、去濕粥、墜火粥、竹蔗粥、魚片粥、牛肉粥等.香港也有許多粥店，紅豆粥、綠豆粥、芝麻粥、麥片粥，可謂紅綠黑白，色鮮味美，應(yīng)有盡有.近年來，美國等西方國家也有不少人買中藥枸杞、薏苡仁、何首烏、肉桂等配合煮粥，以求健康長壽。
    用藥粥防病治病，簡便易行，安全可靠，它把中藥的治療作用與米粥健脾胃、補中氣的食療效果有機地結(jié)合起來，離藥療于食補之中，有祛病邪而不傷正氣的特點.如《壽世新編》的“干姜粥”是一張治療脾胃虛寒的有效粥方，方中干姜、良姜辛溫燥烈，但與米粥同煮后，其****烈之性得以緩減，從而發(fā)揮其既溫胃散寒，又健脾養(yǎng)胃的功效。
    一些滋補藥粥方還具有藥補加食補的雙重作用，能補虛扶正、延年益壽�？傊�，藥粥療法的應(yīng)用范圍較為廣泛，不僅可用于急性病的輔助治療，也可用于慢性病的自我調(diào)養(yǎng)，對內(nèi)外婦兒各科的許多疾病都適用.
    說古道今，藥粥實為防病治病，延年益壽的一種好方法，誠如南宋愛國詩人陸游《食粥》所云:“世人個個學(xué)長年，不知長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙�！�
編輯：鄭輝