養(yǎng)生：遠(yuǎn)離九種易致癌食品
2011/4/27  閱讀數(shù)：

    由飲食原因所引發(fā)的癌癥中，以消化道癌為主，如肝癌、胃癌、食管癌等，其他尚有乳腺癌等。下面介紹一些可能致癌的食品:
    (1)霉變食品
    霉變食物中的黃曲霉菌產(chǎn)生黃曲霉毒素，是一種很強(qiáng)的致癌物。有資料表明，常吃霉?fàn)�變質(zhì)的花生米、黃豆、玉米、小麥及大米等，消化道癌癥特別是肝癌的發(fā)病率比正常人高3至4倍。
    (2)熏制食品
    食品在熏烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苯類(lèi)化合物、多環(huán)芳烴、亞硝胺
等致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用易患胃癌。
    (3)掩制食品
    腌制食品在腸道細(xì)菌的作用下，硝酸鹽便可還原為有毒的亞硝酸鹽，條件適宜時(shí)則可與胺結(jié)合成為致癌性極強(qiáng)的亞硝酸胺類(lèi)化合物。腫瘤專(zhuān)家們提出，長(zhǎng)期食用易患食道癌。
    (4)污染食品
    食用被農(nóng)藥、化肥、殺蟲(chóng)劑等污染的食物都有致癌的危險(xiǎn)，如有機(jī)氯、有機(jī)磷、硝酸鹽等和化肥生成的豆芽。其中以農(nóng)藥污染較為普遍，應(yīng)引起高度重視。
    (5)燒焦的食品
    燒焦的食品都含致癌物質(zhì)，如燒烤焦的羊肉串等燒焦食品，經(jīng)常食用有致癌的危險(xiǎn)，以不吃為佳。
    (6)烤制食品
    用紅外線烤制的食品一般不會(huì)增加致癌物，但用明火特別是潮濕的雜木或廢紙來(lái)燒烤后，有毒的化學(xué)物質(zhì)苯并花含量便明顯增多，經(jīng)常食用易患胃癌。
    (8)高鹽飲食
    高鹽飲食不但是高血壓、冠心病的“元兇”之一，也是導(dǎo)致食道癌的原因之一。
    (9)高熱量飲食
    多余的熱量會(huì)積存為脂肪，日漸肥胖。體重超重的人較體重正�；蚵暂p的人更容易患癌癥，女性多發(fā)乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌，男性多發(fā)結(jié)腸癌、直腸癌和膽囊癌�，F(xiàn)在肥胖病已成為現(xiàn)代文明病的重要成員，其危害是嚴(yán)重的。
編輯：恒業(yè)