滋補中藥怎樣煎煮最佳？
2011/4/21  閱讀數：

    冬令進補是我國民間的養(yǎng)生之道。服用滋補藥，主要有兩個作用:一是增強人體的抗病能力，以達到扶正祛邪、戰(zhàn)勝疾病的目的;二是用于久病體虛的病人，輔助人體的康復能力，使之早日恢復健康。然而一劑經醫(yī)生審因論治所處的良藥，如果煎法不當，也難以奏效。正如明代杰出的藥學家李時珍所說:“凡服湯藥，雖品物專精.修治如法，而煎藥者，鹵莽造次，水火不良，火假失度.則藥亦無功�！蹦敲�.怎樣才能煎好一劑滋補藥呢?
    煎藥最好采用有蓋的陶瓷沙鍋.價廉且藥物煎時不會發(fā)生化學變化.不可用鐵鍋，因有些藥物用鐵鍋煎煮，會發(fā)生沉淀，降低溶解度，甚至會起化學變化，產生副作用而影響療效。煎藥前，先用冷水將藥物浸泡半小時，使藥物充分吸水膨脹。如果水被藥物吸去，可加些水，以水淹沒藥物并略高出一些為宜。先用武火(旺火)煎，待藥煮沸后改用文火(微火)，以免藥汁滋出或過快熬干。煎藥時用筷子將藥物上下翻動幾次，但不宜頻頻打開鍋蓋，以盡量減少藥物成分揮發(fā)損失。由于滋補藥材大多是植物的根莖、果實以及動物的甲角殼類，如黨參、熟地黃、補骨脂、枸杞子、鹿角、龜版等厚味之品。其特性是堅硬厚實，滋膩厚重，藥中含有大量的營養(yǎng)物質。煎藥的目的就是要煎取這些有效成分，必須文火久煎。煎藥時間為頭煎煮沸后40-50分鐘，二煎煮沸后50分鐘。如煎藥時間未到.發(fā)現水少時可加水繼續(xù)煎煮。
編輯：恒業(yè)