春季保健：兒童謹(jǐn)防蠶豆病
2011/4/10  閱讀數(shù)：

    春末夏初，正是蠶豆成熟和大量上市之際，人人都喜愛(ài)吃。而且，蠶豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的食物.它含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素C, K.以及人體所必需的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì).其中淀粉的含量最高。蠶豆既可做菜，又可制成油淋豆瓣、蘭花豆下酒.豆瓣辣醬作為早餐菜，暢銷國(guó)內(nèi)外。
    然而，吃蠶豆有時(shí)也會(huì)給某些人帶來(lái)不幸。有的人在吃蠶豆后幾小時(shí)或一二天后.突然感到精神疲倦，頭暈、惡心、發(fā)熱，嚴(yán)重時(shí)說(shuō)話含糊，甚至昏迷不醒.皮膚及眼白發(fā)黃，小便的顏色像醬油一樣.如果到醫(yī)院檢查，血液化驗(yàn)報(bào)告紅細(xì)胞顯著減少，往往在100---150萬(wàn)上下，血紅蛋白只有2---5克，黃疽指數(shù)顯著增高，紅細(xì)胞增加，涂片中還可看到有核紅細(xì)胞。這是什么緣故呢?原來(lái)這是一種進(jìn)食蠶豆或接觸蠶豆花粉以后引起的急性溶血性貧血，通常稱之為蠶豆病，俗稱胡豆黃。
    據(jù)研究，生這種病的人，紅細(xì)胞里往往缺乏一種叫6-磷酸葡萄糖脫氫酶，缺乏這種酶的紅細(xì)胞很容易受蠶豆中某些物質(zhì)的作用而破壞，因而容易發(fā)生溶血.但是，人們還觀察到，凡缺乏這種酶者，在吃蠶豆后也不一定發(fā)病，同時(shí)它發(fā)病與否及其程度同吃蠶豆量的多少，似乎也無(wú)明顯的規(guī)律可尋。因此，近年來(lái)許多學(xué)者認(rèn)為，蠶豆病的發(fā)病還可能有其他復(fù)雜的因素.如對(duì)蠶豆某些成份的吸收和代謝異常，或者還有免疫功能的參與。
    此病的發(fā)病率尤以兒童為高。3歲以下的兒童占病人總數(shù)的70以上。因此，一且發(fā)現(xiàn)孩子有以上情況時(shí)，應(yīng)立即送醫(yī)院搶救治療。
    因?yàn)樾Q豆病起病急，發(fā)展快，所以在蠶豆上市的季節(jié).應(yīng)嚴(yán)加注意。以前出現(xiàn)過(guò)類似現(xiàn)象或?qū)τ诩易逯杏猩�過(guò)蠶豆病的人，可作6一酸葡萄糖脫氫酶的測(cè)定，如缺乏這種酶，今后無(wú)論是鮮蠶豆、干蠶豆或其各種制品，都不要去吃，以免引起發(fā)病�；純旱哪赣H在哺乳期最好也不要吃蠶豆.
編輯：恒業(yè)