煎煮中藥的四個(gè)要點(diǎn)
2011/4/1  閱讀數(shù)：

    (l)煎中藥的容器宜用砂鍋或搪瓷鍋，不要用鐵鍋。藥物放人鍋內(nèi)加涼水約高出藥物3厘米，浸泡片刻后放在火上煎煮，煮沸后改用小火，在煎煮過程中不要頻繁打開鍋蓋，以免丟失揮發(fā)性成分。
    (2)一劑藥一般煎煮2次。第一次煎煮用急火煮沸后改用小火再煎20分鐘，將藥液煎至100毫升。第二次煎煮加涼水稍高于藥面即可。煮沸后再用小火煎20分鐘，煎至I00毫升濾過。
    (3)一般藥物可合煎，但有些藥需要:①先煎:如龍骨、石膏等難溶性藥物;②后下:如丁香、薄荷含揮發(fā)性成分;③佯化物:如阿膠、怡糖可溶于已煎好的藥液中服用;④沖服:凡貴重、易揮發(fā)的藥物如珍珠、三七等都應(yīng)沖服;⑤包煎:如赤石脂、青黛等易于沉底焦化，難于濾過，可用紗布包好放人鍋內(nèi)煎煮;⑥鍋或燉:凡有效成分容易浸出而煎煮容易損失，如肉桂，宜切片放人容器中用沸水浸泡，就叫鐲藥;貴重藥如人參、鹿茸，為減少損失，宜隔水加熱煮，即叫燉藥。
    (4)煎中藥產(chǎn)生泡沫并非煮沸。一般煎煮中藥湯劑要求溫度達(dá)100攝氏度，但應(yīng)注意含皂昔等化學(xué)成分的中藥低溫即可產(chǎn)生大量泡沫，出現(xiàn)假沸的現(xiàn)象。湯劑中含有甘草、桔梗、牛膝、沙參、遠(yuǎn)志、款冬、柴胡等，在煎煮過程中也會(huì)產(chǎn)生這種”假沸”現(xiàn)象，應(yīng)注意識(shí)別，以免影響療效甚至人體健康。
編輯：恒業(yè)