寧夏探索餐飲服務監(jiān)管有效方式
2010/9/6  閱讀數(shù)：

    對不同類型、業(yè)態(tài)的餐飲服務單位確定不同的食品安全管理標準，在先行示范的基礎上總結推廣經(jīng)驗，帶動整個餐飲服務行業(yè)監(jiān)管上水平。食品藥品監(jiān)管體制改革以來，寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局在履行餐飲服務監(jiān)管職能過程中，結合實際探索新的工作方式，確保了轄區(qū)群眾飲食安全。


　　自治區(qū)局通過調研摸底了解到，轄區(qū)餐飲服務單位類型多、業(yè)態(tài)雜，不同業(yè)態(tài)的餐飲服務單位食品安全管理標準也有區(qū)別，同時餐飲服務監(jiān)管存在監(jiān)管任務和執(zhí)法人員不足的突出矛盾。為此，該局建立餐飲服務單位分類監(jiān)管的工作機制，即把餐飲服務單位分為大型、小型、農(nóng)家樂餐飲服務單位和餐飲類食品攤販四類，分別制定了《大型餐飲服務單位食品安全負責人管理辦法》、《小餐館標準化管理制度》、《農(nóng)家樂餐飲服務星級評定標準》，細化、量化了不同類型餐飲服務單位的管理標準，通過分級、分類管理，提升了監(jiān)管效能。




　　與原來承擔食品安全綜合監(jiān)督職能時不同，在餐飲服務監(jiān)管中，自治區(qū)局改變原來“組織開會、督查、考核”的工作方法，強化了對餐飲服務單位的現(xiàn)場指導和實地檢查。同時，積極引導各地創(chuàng)建“食品安全示范街區(qū)”、“食品安全示范一條街”、“食品安全示范店”，抓特色、樹典型。在典型引路的基礎上，通過組織現(xiàn)場會的方式，總結各地好的做法和先進經(jīng)驗，組織監(jiān)管人員、餐飲單位觀摩學習，使餐飲服務監(jiān)管學有榜樣、干有標準。




　　今年以來，自治區(qū)共檢查學校食堂615家、建筑工地食堂106家、旅游景點餐飲單位68家，其他餐飲服務單位12170家，整治和查處了一批違法違規(guī)行為，全區(qū)沒有發(fā)生重大食品安全事故。

編輯：商務部